Існує легенда, що кавові дерева відкрили ефіопські кози. В ІХ столітті пастух на ім’я Кальдій побачив, як його кози їли ягоди з дивного куща, і зауважив, що після цього тварини були сповнені енергії і не спали всю ніч. Він розповів про це ченцям, які зрозуміли, що можуть робити з ягід напій, щоб не засинати під час молитв
Найбільше кави на душу населення вживають скандинави. В середньому кожен житель Скандинавії випиває 12 кг кави за рік.
Найдорожча кава в світі kopi luvak виробляється за участю азіатських пальмових цивет – маленьких тварин, схожих на лисиць. Вони поїдають ягоди, які далі ферментуються в травному тракті. В результаті зерна кави набувають хороший м’який смак, без гіркоти, з нотами шоколаду і земляних горіхів. Вартість цієї кави коливається в межах 550 євро / 700 доларів за кілограм.
Кава росте в більш ніж 50 країнах, розташованих в зоні, яка називається Кавовим поясом.Цей пояс простягається від сходу Мексики до Папуа Нової Гвінеї. Ось найбільші виробники кави (% світового виробництва): 36%Бразилія 36%
В’єтнам 18%Колумбія 9%
Індонезія 8%
Гондурас 5%
Ефіопія 5%
Існує всього два види кавових зерен
Арабіка походить від оригінальних кавових рослин, які відкрили в Ефіопії. З плодів цих кущів виготовляють м’яку та ароматну каву. Вона коштує дорожче і становить приблизно 70% всього світового виробництва.
Робуста має більш гіркий присмак і вдвічі більший вміст кофеїну. Ці зерна в основному використовують в сумішах (Бленд) і для розчинної кави. Їх вирощують в Центральній і Західній Африці, деяких регіонах Південно-Східної Азії, зокрема в Індонезії та В’єтнамі, а також в Бразилії.
Кава багата на антиоксиданти, які захищають наші клітини від токсинів, хімікатів і запалення.
Результати дослідження, опубліковані в журналі Annals of Internal Medicine, показали, що споживання до трьох чашок кави в день знижує ризик смерті від серцевих захворювань. Дослідники спостерігали за більш ніж 500 тисячами людей в 10 європейських країнах протягом 16 років.
Немає коментарів:
Дописати коментар